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il s’agit de bicarbonate non pas d’hydroxyde de sodium. certes l’hydroxyde fait saliver mais certainement pas
Par Anonyme, le 25.05.2021
عندك شمة أرا ڨارو
Par Anonyme, le 02.07.2020
c'est la première fois que je le fais c est une réussite merci pour la recette c est parfait.
Par Anonyme, le 01.03.2019
bonjour,
apr? ?s beaucoup de tests et de comparaison avec d'excellents (et gros!)bretzels achetés dans une bo
Par Anonyme, le 21.01.2019
tip top ! merci !
Par Anonyme, le 04.03.2018
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Date de création : 23.02.2011
Dernière mise à jour :
07.03.2011
88 articles
Petits Pains soufflés à la vapeur
Ingrédients :
25 cl de lait
25 g de levure de boulanger
30 g de sucre en poudre
60 g de beurre
500 g de farine
2 œufs
Sel
10 cl d'huile
Préparation - Repos (60 et 30 minutes) :
Dans une bassine, délayez la levure, le sel, le sucre et le beurre ramolli avec le lait préalablement tiédi.
Ajoutez la farine tamisée et les œufs.
Travaillez la pâte en la soulevant pour l'aérer jusqu'à ce qu'elle se détache de la bassine et ne colle plus aux doigts.
Laissez reposer la pâte pendant 1 h pour la faire lever.
Abaissez-la au rouleau, sur une table ou une planche farinée jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 cm. Découpez-la avec un verre passé dans la farine pour obtenir des rondelles.
Laissez reposer 30 min.
Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une cocotte pouvant fermer hermétiquement.
Dès que l'huile est chaude, rangez les rondelles dans le récipient. Ajoutez rapidement 20 cl d'eau tiède et fermer immédiatement avec le couvercle.
Les "Dampfnüdle" sont à point lorsqu'une petite croûte jaune doré commence à se former.