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il s’agit de bicarbonate non pas d’hydroxyde de sodium. certes l’hydroxyde fait saliver mais certainement pas
Par Anonyme, le 25.05.2021
عندك شمة أرا ڨارو
Par Anonyme, le 02.07.2020
c'est la première fois que je le fais c est une réussite merci pour la recette c est parfait.
Par Anonyme, le 01.03.2019
bonjour,
apr? ?s beaucoup de tests et de comparaison avec d'excellents (et gros!)bretzels achetés dans une bo
Par Anonyme, le 21.01.2019
tip top ! merci !
Par Anonyme, le 04.03.2018
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Date de création : 23.02.2011
Dernière mise à jour :
07.03.2011
88 articles
Aligot de l'Aubrac
Ingrédients : (Pour 6 personnes)
1 kg de pommes de terre pour purée,
400 gr de tomme fraîche,
100 gr de beurre,
250 gr de crème fraîche épaisse,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc au moulin.
Préparation :
Brosser les pommes de terre sous l'eau froide et les mettre dans une marmite, couvrir largement d'eau froide et porter à ébullition.
Les faire cuire pendant 30 minutes, puis les égoutter soigneusement.
Pendant qu'elles refroidissent, détailler le fromage en lamelles régulières.
Passer les pommes de terre en purée dans une terrine, ajouter le beurre et la crème fraîche, saler et poivrer.
Mélanger intimement et verser à nouveau cette préparation dans la casserole nettoyée.
Poser sur feu modéré, faire chauffer doucement la purée en remuant avec une spatule en bois.
Incorporer alors le fromage en lamelles et remuer vigoureusement le mélange pour qu'il fonde au contact de la purée chaude.
Continuer à remuer avec la spatule en faisant le tour des parois de la marmite, puis en soulevant l'aligot au milieu.
Lorsque des fils apparaissent au terme de cette opération, l'aligot est cuit.
Retirer aussitôt du feu, sinon il le sera trop cuit et les fils de fromage durciront.